Bu seferde bir sos denemesiyle yapıyoruz makarnamızı…

Avokado ile sade lezzetli, krema kıvamlı bir sos hazırlayacağız…

Fotoda temel malzemeler var. ancak bazı ilaveleri ben daha sonradan yaptım. Bu yüzden malzemeler fotosunda görünmeyebilir. Affola…

Malzemeler:
300 gr Makarna,
1 tatlı kaşığı Tuz,
1 tatlı kaşığı Toz Kırmızı Biber
2 çorba kaşığı Zayetinyağı.

Sosu İçin:
4 diş Sarımsak,
1 Avokado (Yumuşamış olmalı),
1 Limon,
1 çorba kaşığı Zeytinyağı,
1 tatlı kaşığı Tuz.

Üzeri İçin:
3-4 tane küçük küçük kırılmış ceviz,
15-20 tane Kapari

Klasik olarak makarnamızı yapıyoruz. Yani bir tencereye su koyup kaynatıyoruz (ben bu aşamada 1 tatlı kaşığı tuz da atıyorum suya). Kaynadıktan sonra makarnamızın üzerindeki süre kadar süre de makarnamızı kaynatıyoruz. Benim makarnam 10 dakika haşlamak gerektiriyor.

Bu aşamada sos malzemelerimizi hazırlıyoruz. Avokado yumuşamış olmalı. Aksi takdirde sosta parçacıklar oluşuyor. Ben Avokadoyu alıyorum. Bir hafta kadar mutfakta durdumu zaten yumuşuyor.

Avokadoyu 2 ye bölüp çekirdeğini çıkarın. İçini elinizle yada bir kaşıkla çıkarıp bir kaba koyun.

Sarımsakları soyun. Sarımsak miktarını kendinize göre değiştirebilirsiniz. Ama ne kadar çok olursa o kadar güzel oluyor 🙂

Limonu da sıkın ve hepsini aynı kaba koyun. Blendır ile karıştırmaya müsait bir kab olmalı.

Aynı kabda topladığımız Sarımsak, Avokado, Limon, Zeytinyağı ve Tuzu blender ile iyice çırpıyoruz.

Bu arada haşlanmış olan makarnamızı süzüp, tencereye bir kaşık zeytinyağı koyup makarnayı pişiriyoruz. Bu arada bir tatlı kaşığı tuz ve kırmızı biberi atıyoruz. İyice pişirdikten sonra ocaktan alıp sosumuzu tencereye koyup iyice karıştırıyoruz.

Tabaklara alıp üzerini ceviz ve kapariyle süsledikten sonra afiyetle yiyoruz 🙂

Afiyet olsun…

Cüneyt Karakahya
Meşhur Cüneyt Usta LÖkantası BaşAşçısı
🙂