Uzun zamandır yancı yiyecek, atıştırmalıklar hakkında birşeyler yazayım istiyordum.
Bir iki tane beğendiğim tarif buldum… Denedikçe yayınlayacağım…
Patates ve patates ürünlerini de çok sevdiğim için kroketle başlamak istedim…
Yakında enteresan farklı tarifler geliyor…
2 orta boy patates,
2 yumurta
1/2 çorba kaşığı kadar Tereyağı,
1/2 su bardağı Un,
1/2 su bardağı Galeta Unu,
Tuz, Karabiber.
Geçen tariflerde püreyi anlatırken ki gibi: Patatesleri haşlamadan önce muhakkak soyun ve bir iki parçaya bölün. Soymazsanız kabuklarında kalan azda olsa pislikler, topraklar tencerenin kenarlarını mahvediyor… Çok ta küçük parçalara ayırmayın sonra çok su çekiyor…
Kaynamış patatesleri bir süzgece alıyoruz… 3-4 dakika bu süzgeçte bekletiyoruz. Patateslerin suyunu iyice süzdürüyoruz.
Süzülmüş patatesleri tekrar kuru bir tencereye yada kaba alıyoruz. Tereyağını, bir yumurtanın sarısını içine atıyoruz.
ve en önemli noktaya geldik… Lütfen şu patatesleri makinalarla ezdirip parçalamayın…
Çok ucuza heryerde elle eziciler satılıyor… Alın bir tane ve bununla ezin.
Kızartılan kroketleri bir havlu kağıtta yağını çektirip servis edin…
Afiyet Olsun…
Cüneyt Karakahya
Meşhur Cüneyt Usta LÖkantası BaşAşçısı
🙂