karabiber
14 Kasım 2016
(Makarna el yapımıdır)… Aslında geçtiğimiz haftalarda makarna yapımı ile ilgili bir tarif yayınlamıştım (Link). Bir süre sonra kilolarım aklıma gelince bu tarifi daha sağlıklı hale getirmeye […]
8 Kasım 2016
Yine geldik tavuğa 🙂 Bu tarifimde bahsedeceğim çok basit kaplama sosunu ister tavuk ister hindide kullanabilirsiniz. Ben genellikle tavuğu tercih ediyorum. Peynir olarak ta evde parmesan […]
31 Ekim 2016
Pate, fransızcada “pâte” olarak geçip, hamur macun gibi anlamlara gelmektedir. Yıllar önce bir İtalyan arkadaşımın annesinin verdiği ziyafette ilk defa yemiştim ve çok beğenmiştim. Lezzet aklımda […]
20 Eylül 2016
Tavuk en sevdiğim etlerin başında geliyor. Şu antibiyotik mevzusu insanı biraz rahatsız ediyor ama neye elinizi atsanız bir yamuk çikiyor… O yüzden de bilinen büyük firmalardan […]
12 Eylül 2016
Kemik sıyırmayı sevenler için… Malum kaburga kemikten oluşuyor. Üzerindeki eti sıyırmanın keyfi hat safhada. Kemiklerin fırındaki malzemeye verdiği aroma da apayrı bir hava katıyor. Tarifimde patates, […]
16 Ağustos 2016
Farklı farklı tariflerden bir karışım hazırladım sizlere. Aslında temel bir tariften alınma ama sos kısmında özellikle adaçayı, tereyağı ve defne yaprağı ile biraz aromayı değiştirdim. Birde […]
1 Ağustos 2016
Yine bir Tavuk tarifi ile sizlerleyim 🙂 Belki bıkmış olabilirsiniz ama ben tavuğa doyamıyorum… Birgün Balçova-Narlıdere bölgesinde bir mekan arıyorduk. Ama acıkmıştıkta. Rastgele bir yer bulduk. […]
26 Temmuz 2016
Bu hafta daha önceden incik tarifinde yaptığım gibi kuzu kol ile bir tarif yapmak istiyorum. Kalın tabanlı bir çelik tencerede en az ısı ile 3 saatte […]
19 Temmuz 2016
Japon pişirme tekniklerinden bir tanesi… Aslında bizde de bir çok yerde kullanılan bir teknik. Ancak kökeninin japonya olduğunu bilmiyrdum. Uzun zamandır bunun nasıl yapıldığına bakıyordum ve […]
28 Haziran 2016
Benim için tavuk deyince akan sular durur. Her çeşit pişirme tarzı benim için geçerlidir. Ama fırın hepsini sollar… Pişirken hem sağa sola sıçramaz, hemde yağı çekmez. […]
21 Haziran 2016
Makarnanın yapılışı hakkında bazı çalışmalarım var. Henüz sonuçlandıramadım. Malesef yaz ayları geldi. Yaz aylarında mutfakta bulunmaktan hoşlanmıyorum 🙂 O yüzden önümüzdeki kış makarna tarifine girişeceğim… Ama […]
10 Mayıs 2016
Ağır tariflerden birine sıra geldi… Eskiden haftada en az bir kere muhakkak yerdim. O zamanlar “original recipe” diye menüsü vardı. O menü içinde parça seçebiliyorduk. Ben […]