Banoffee Pie
28 Şubat 2015
Çi yada Çiğ Börek…
1 Mart 2015

Patlıcanlı Makarna…

Makarna; herkesin bildiği, yapması 10 dakikalık bir pişmeden ibaret olan bir yiyecektir… Ancak önemli olan onu lezzetli hale getirebilecek soslar ve katkılar bulabilmekte 🙂

Ben kendi adıma patlıcanı çok sevdiğim için, patlıcanlı bir tarif hazırladım…

Bunun dışında bilinen klasik makarnanın dışındaki çeşitleri kullanacağım… En azında aklınıza gelmemişse yada görmemişseniz denemenizi öneriyorum…

Miktarlar yine benim beğenim dahilindedir. azaltıp arttırmak size kalmış…

Malzemeler: (Tek Kişilik)

300 gr Makarna,
1 adet Patlıcan,
7 adet Kiraz Domates,
4 diş Sarımsak,
2 çorba kaşığı Tulum Peyniri,
2 çorba kaşığı Taze Kaşar Peyniri
1 çorba kaşığı Tereyağı,
Kızartma için Zeytinyağı,
1 er tatlı kaşığı Tuz, Karabiber, Fesleğen, Kekik

Patlıcanları 6-7 mm kalınlığı gibi bir ölçüde dilimliyoruz. Dilimlenmiş patlıcanları tuzlu suda yarım saat kadar bekletiyoruz. Daha sonra suyunu sıkıp kızartmak için bekletiyoruz…

Patlıcanları beklerken  domatesleri 2 ye bölün, Sarımsakları temizleyin.

Tuz, Karabiber, Fesleğen, Kekik ve Sarımsakları hep beraber havanda dövün.

Patlıcanları az yağda kızartın ve bir peçete üzerinde yağını bıraktırın.

Hemen aynı tavada domatesleri soteleyin. Bu arada hazırladığınız sarımsak-baharat karışımını domateslerle beraber soteleyin.

El pratikliğinize göre bu süreçte makarna suyunu kaynatın. Yani demek istediğim kızartma çabuk oluyor… Kızartmaya başlarken suyu ısıtıp makarnayı haşlayabilirsiniz… Eş zamanlı bitiyor… Ve makarnanızı haşlayın. Benim bahsettiğim makarna 10 dakika pişirme önermiş, bende o şekilde yaptım… 10 dakika sonra suyunu döküp soğuk suda bir miktar süzgeçte makarnayı soğuttum. Bu kısmını çok farklı yapma imkanları var. Kendi suyunda pişirmek, kendi suyunu sosunda kullanmak vb. Ama ben bu tarifte bunların hiçbirini yapmadım. Süzdüğüm makarnaları terittiğim tereyağında biraz pişirdim…

Ardından makarnaya peynirleri karıştırdım ve son aşamada, hazırladığım patlıcan ve domatesleri karıştırdım. Şöyle söyleyeyim. Fotoğrafını çekmek için tabağı düzenlerken kokuya tahammül edemedim ve hemen apar topar fotoğraflarını çekip sanırım 2-3 dakika içinde tabağı sildim süpürdüm 🙂

Afiyet olsun…

Cüneyt Karakahya
Meşhur Cüneyt Usta LÖkantası BaşAşçısı
🙂

Bir cevap yazın

%d blogcu bunu beğendi: