Fırında İncik…
24 Kasım 2015
Dana Pirzola
8 Aralık 2015

Karides Güveç

Çok sevdiğim ama bir türlü tam istediğim ebatta bulamadığım karidesi, en sonunda bugün dondurulmuş olarak aldım…

Maalesef ki dondurulmuş ürünler önce suda şişirilip, ardından şoklama ile dondurulduğunda pakette gördüğünüz ebat, çözüldüğünde 2-3 katı küçülüyor… Netice olarak 1 cm çapında karidesler ortaya çıkıyor 🙂

1 paket karides aldım. Paketin üzerinde de Net 500 gr yazar ama esas miktar süzme ağırlıktır ki o da 240 gr geldi…

İşin kısacası eğer vaktiniz varsa balıkçıdan direk görerek alın. ama onunda temizliği meşakatli…

Malzemeler:

1 paket Karides 500 gr (Net 240 gr)
10 adet minik Domates,
9 adet Arpacık Soğan,
6 adet Sarımsak,
1 adet Sivri Biber,
1/2 çorba kaşığı kadar Tereyağı,
150 gr Eski Kaşar,
Tuz, Karabiber, Kırmızıbiber, Kekik.

Yemekler kurabiye kek gibi değiller. Miktar ve malzemeleri keyfinize göre değiştirebilirsiniz. Yukarıda yazılanlar, benim kullandığım miktarlar… Eğer evdeki mantarlar bozulmamış olsaydı mantarda kullanacaktım 🙂

Yapılışı:
Çoğunluk soğanları ince ince doğrar ama ben arpacık soğanı özellikle bütün kullanabilmek için seçtim. Önce tereyağını kızdırdım, ardından soğanı iyice pişirdim.

 

Soğanlar biraz saydamlaştıktan sonra ince ince kıyılıp ezilmiş sarımsakları ekledim.

Sarımsakların o büyüleyici kokusu yayıldıktan sonra, ince ince doğradığım sivri biberleri de güveçe ekledim ve hep beraber pişirdim. Burada ocağın ısısını kendinize göre ayarlayın. Eğer yetişemiyorsanız ısıyı azaltın. Yoksa sarımsaklar yanar gider…

Hafifçe biberler de piştikten sonra karidesleri ekledim…
Karidesler pişerken su salıyorlar. O suyla beraber iyice pişirdim…

Karidesler saldıkları suyu biraz çektikten sonra üzerine domateslerimi ilave ettim.

Domatesleri ekledikten sonra tuz, karabiber, kırmızıbiber, kekiği atıp biraz çevirdim… Burada herkes istediği miktarda istediği baharatı kullanabilir…

Domatesleri ekledikten sonra tuz, karabiber, kırmızıbiber, kekiği atıp
biraz çevirdim… Burada herkes istediği miktarda istediği baharatı
kullanabilir…

Suyu çektikten sonra üzerine rendelediğim kaşar peynirini döktüm. Finalde süslemek için ayırdığım domates, soğan ve karidesleride serpiştirdim ve 180 dereceye ayarladığım, sadece üst ızgaraları yanan fırınımın en üstüne güvecimi koydum. 3-4 dakika burada durması yeterli. Amaç sadece kaşarı erittirmek.

Afiyet Olsun…

Cüneyt Karakahya
Meşhur Cüneyt Usta LÖkantası BaşAşçısı
🙂

Bir cevap yazın

%d blogcu bunu beğendi: