Lö’Soğan Çorbası…
4 Kasım 2017
Lö’Gravy Sos…
4 Kasım 2017

Soslu Tavuk Kanatları ve Fırın Patates…

(Dilek’in Mutfağından)

Sezona merhaba…  

Yaz aylarında malesef mutfakta uğraşmak hiç zevkli olmuyor. Bu yüzden de yaz aylarında tariflere ara veriyorum.

Geçen senede sezonun ilk tarifini Dilek’in mutfağından vermişim. O gün Dilek bizlere kıymalı Lazanya yapmıştı. Bu seferde soslu tavuk kanatları ve fırında patates yapacak. Yapım aşaması çok zahmetli değil. Özellikle en önemli kısmı sosu hazırlamak diye düşünüyorum. Neticede tüm yemeklere lezzeti katan sos kısmıdır. Bu yemek hassas ayarlı bir yemek olmadığı için neyin lezzetini fazla istiyorsanız onu abartın 🙂 Sevmediğiniz şeyleri de çıkarın gitsin (Dilek okuduktan sonra revize ettim son iki cümleyi 🙂 )

Ben denedim ve çok beğendim. Patlamak üzereydik sofradan kalkarken ama yinede görevimizi yerine getirdik ve tepsinin dibini gördük 🙂

Malzemeler tavuk için:
2 paket Tavuk Kanadı,
2 adet büyük Domates,
1 yemek kaşığı Domates salçası,
1 yemek kaşığı Biber salçası,
1 yemek kaşığı Ketçap,
8 diş kadar Sarımsak,
Tarhun otu,
Zencefil (toz),
Hardal öğütülmüş (toz)
Defne Yaprağı,
Zerdeçal,
Biberiye kuru yada varsa taze,
Kekik,
Toz kırmızı biber,Kereviz yaprağı kurutulmuş (kışın taze yapraklar),
Kayatuzu,
Karabiber,
Zeytinyağı.

Malzemeler patates için:
Patates,
Zerdeçal,
Karabiber,
Tuz,
4 diş kadar Sarımsak,
Zeytinyağı.

 

 

Hazırlanışı
Tavuk için, tepsiyi yağlayalım. Kanatları tepsiye yayalım ve tüm baharatlardan üzerine eşit dökelim ve karıştıralım.

Derin bir kaseye domates salçası, biber salçası, ezilmiş sarımsak, ketçap ve zeytinyağını koyalım iyice karıştıralım.

İki büyük domatesin kabuklarını soyup minik doğrayalım ve salçalı sosa ekleyelim.

Domatesli sosu baharatladığımız tavukların üzerine döküp ellerimizle karıştırıp yedirelim. Daha sonra tavukları üstüste gelmeyecek şekilde dizelim.

Fırını 200 dereceye ayarlayıp tepsiyi sürelim. Üzeri kızarana kadar pişirelim. Yaklaşık 40-45 dk’da fansız pişecek. Fırın fanlı ise son 10 dk fan açılacak. Fansız fırında pişme süresi uzayabilir.

Patates için: Patatesleri elma dilimi doğrayıp tepsiye alıyoruz.Tuz, karabiber, zerdeçal, sarımsak ve zeytinyağı ile harmanlayıp düzgünce tepsiye diziyoruz. 200 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

Final fotosu biraz ayıp mı oldu? Ama kokudan aklıma bile gelmedi. Bu seferlik idare edin 🙂

Afiyet olsun.

Cüneyt Karakahya
Meşhur Cüneyt Usta LÖkantası BaşAşçısı
🙂

NOT: Yemeği Dilek yaptı. Yanlış anlama olmasın. Ben yeme ekibindeyim bu sefer 🙂

Bir cevap yazın

%d blogcu bunu beğendi: