Fırında Kekikli Tavuk…
28 Haziran 2016
Tempura Hamuru…
19 Temmuz 2016

Tarator Sos…

Ketçap, mayonez, hardal derken standart soslara mahküm kaldık vesselam…

Hele ki ketçaptan bunalım geldi artık… Mis gibi domatesle yapılan bir sosun lezzeti hiç bir şeyde olmuyor…

Mayonezde artık sıktı. Bu yüzden kendim bir takım soslar yapmaya çalışıyorum. Eğer bir et yemeği yapmışsam dibinde kalan artıklarla birşeyler yapınca yemekten çok daha lezzetli oluyor. Yada bu tarifteki gibi, aslında bir nevi yoğurtlu sarımsak hazır mayoneze göre çok daha güzel geliyor. İçine birkaç ilave ile biraz daha lezzet katalım…

Malzemeler:

200 gr Yoğurt (süzme iyi olur. Yoksada fotoğraftaki gibi bir süzgeçte yoğurdun suyunu çıkarabilirsiniz),
1 yemek kaşığı Zeytinyağı,
1 diş Sarımsak,
1 çay kaşığı Tuz,
1 adet Hıyar Turşusu,
1 Ceviz yada 1-2 parça Badem.

 

Yoğurdu süzdüğünüz zaman kıvam bakımından çok güzel oluyor. Ayrıca yoğurtun altından çıkan suyu kurabiyelerde de kullanabilirsiniz. Yoğurdu benim fotoğrafta gördüğünüz gibi bir süzgeçte yada bir tülbentte de süzebilirsiniz.

Aşağıdaki fotoğraftaki gibi baya miktarda su çıkıyor. Bu sudan arındırdığınız zaman kıvam harika oluyor.

Aslında tarif çok basit. Bademi/cevizi,  Hıyarı ve Sarımsağı ufak ufak kesiyorsunuz. Ardından Zeytinyağı ve Tuzu da ekleyerek tüm malzemeyi karıştırıyoruz. Hepsi bu.

Ama emin olunki çok lezzetli oluyor…

 

Afiyet Olsun…

Cüneyt Karakahya
Meşhur Cüneyt Usta LÖkantası BaşAşçısı
🙂

Bir cevap yazın

%d blogcu bunu beğendi: