gourmet

27 Eylül 2016

Sağlıklı Beslenme…

Evet arkadaşlar… Yıllarca doyduğumdan fazlasını yedim, beyaz ekmeğe bayıldım… Geldiğim nokta 3 haneli rakamlar oldu… Buna bir dur demeye karar verdim ve kuzenim Dr. Özay Işık’ın […]
20 Eylül 2016

Göveçte Kremalı Tavuk Göğsü…

Tavuk en sevdiğim etlerin başında geliyor. Şu antibiyotik mevzusu insanı biraz rahatsız ediyor ama neye elinizi atsanız bir yamuk çikiyor… O yüzden de bilinen büyük firmalardan […]
12 Eylül 2016

Fırında Kaburga…

Kemik sıyırmayı sevenler için… Malum kaburga kemikten oluşuyor. Üzerindeki eti sıyırmanın keyfi hat safhada. Kemiklerin fırındaki malzemeye verdiği aroma da apayrı bir hava katıyor. Tarifimde patates, […]
30 Ağustos 2016

Sübyeli Lö’makarna…

(Makarna el yapımıdır) Yıllardır evde makarna yapmayı istedim ama bir türlü cesaret edemedim. Oysa sürekli youtubeden izledim ve çok basit buldum. Aslında birazcık da bundan korktum […]
22 Ağustos 2016

Şeftalili Tart…

Bu tarifle çok basit bir şekilde, fırınlamadan meyveli tart yapacağız. Özellikle meyveli dedim. Çünkü şu an mevsimi olması bakımından ben şeftalili yaptım ama çilekli, mandalinli vs. […]
16 Ağustos 2016

Fırında Kuzu Kol…

Farklı farklı tariflerden bir karışım hazırladım sizlere. Aslında temel bir tariften alınma ama sos kısmında özellikle adaçayı, tereyağı ve defne yaprağı ile biraz aromayı değiştirdim.  Birde […]
8 Ağustos 2016

Sarımsak Sosu…

Sarımsak en sevdiğim lezzetlendiricilerdendir. Tazesi kurusu hiç farketmez. Girdiği yemeğin kaderini değiştirir. Uzun süre kullanılmayınca suyu çekiliyor. Tadı değişiyor. Bunun için sarımsağı sos haline getiriyorum. Kullanımda […]
1 Ağustos 2016

Peynir, Pastırma Dolgulu, Corn Flakes Kaplamalı Tavuk…

Yine bir Tavuk tarifi ile sizlerleyim 🙂 Belki bıkmış olabilirsiniz ama ben tavuğa doyamıyorum… Birgün Balçova-Narlıdere bölgesinde bir mekan arıyorduk. Ama acıkmıştıkta. Rastgele bir yer bulduk. […]
26 Temmuz 2016

Tencerede Kuzu Kol…

Bu hafta daha önceden incik tarifinde yaptığım gibi kuzu kol ile bir tarif yapmak istiyorum. Kalın tabanlı bir çelik tencerede en az ısı ile 3 saatte […]
19 Temmuz 2016

Tempura Hamuru…

Japon pişirme tekniklerinden bir tanesi… Aslında bizde de bir çok yerde kullanılan bir teknik. Ancak kökeninin japonya olduğunu bilmiyrdum. Uzun zamandır bunun nasıl yapıldığına bakıyordum ve […]
12 Temmuz 2016

Tarator Sos…

Ketçap, mayonez, hardal derken standart soslara mahküm kaldık vesselam… Hele ki ketçaptan bunalım geldi artık… Mis gibi domatesle yapılan bir sosun lezzeti hiç bir şeyde olmuyor… […]
28 Haziran 2016

Fırında Kekikli Tavuk…

Benim için tavuk deyince akan sular durur. Her çeşit pişirme tarzı benim için geçerlidir. Ama fırın hepsini sollar… Pişirken hem sağa sola sıçramaz, hemde yağı çekmez. […]